Od ziarna do paluszka – jak powstają nasze ekologiczne przekąski?

W dobie przetworzonej żywności i chemicznych dodatków coraz więcej konsumentów poszukuje naturalnych, zdrowych przekąsek. Odpowiedzią na te potrzeby są ekologiczne paluszki marki Stema & Manless – jedyne w Polsce posiadające certyfikat BIO. Jak powstają te wyjątkowe przekąski? Zapraszamy w fascynującą podróż od ekologicznego ziarna aż po chrupiącego paluszka, który trafia na Twój stół.

Uprawa ekologicznych zbóż – fundament naszej produkcji

Wszystko zaczyna się na starannie wyselekcjonowanych polach uprawnych. Współpracujemy wyłącznie z certyfikowanymi gospodarstwami ekologicznymi, które stosują tradycyjne metody uprawy zbóż. Oznacza to całkowity brak pestycydów, sztucznych nawozów i modyfikacji genetycznych. Nasze zboża – głównie pszenica, żyto i owies – rosną w harmonii z naturą, w czystym środowisku, z poszanowaniem naturalnych cykli.

Rolnicy, z którymi współpracujemy, przestrzegają rygorystycznych norm rolnictwa ekologicznego. Dbają o odpowiednią rotację upraw, co zapobiega wyjałowieniu gleby i zapewnia jej naturalną regenerację. Zboża są uprawiane z dala od dróg i zakładów przemysłowych, w regionach słynących z czystego powietrza i nieskażonej przyrody.

Od zbioru do młyna – tradycyjne metody przetwarzania ziarna

Zbiór zbóż odbywa się w optymalnym momencie dojrzewania, co gwarantuje najwyższą jakość ziaren. Następnie ziarno trafia do specjalistycznych silosów, gdzie jest suszone naturalnymi metodami, bez użycia wysokich temperatur, które mogłyby zniszczyć cenne składniki odżywcze.

Kolejnym etapem jest mielenie ziaren w tradycyjnych młynach kamiennych. Ta metoda, choć wolniejsza od nowoczesnych rozwiązań przemysłowych, pozwala zachować wszystkie wartościowe składniki zbóż. Mąka z młyna kamiennego ma bogatszy smak i aromat, a także zawiera więcej błonnika, witamin i minerałów niż ta mielona przemysłowo.

Dla naszych paluszków pełnoziarnistych używamy całego ziarna wraz z otrębami, co dodatkowo podnosi wartość odżywczą produktu końcowego. Mąka jest regularnie badana pod kątem jakości, zawartości glutenu i wilgotności, aby zapewnić idealne parametry do wypieku.

Kompozycja składników – sekret wyjątkowego smaku

W firmie Stema & Manless receptury paluszków są pilnie strzeżonym sekretem, doskonalonym przez lata. Podstawą jest zawsze wysokiej jakości ekologiczna mąka, do której dodajemy starannie wyselekcjonowane składniki. W zależności od wariantu smakowego, mogą to być:

• Naturalny miód z lokalnych pasiek
• Orzechy (włoskie, laskowe, migdały) z certyfikowanych upraw ekologicznych
• Specjalnie komponowane mieszanki przypraw
• Otręby owsiane bogate w błonnik
• Olej z pierwszego tłoczenia

Co równie ważne, czego w naszych paluszkach nie znajdziesz? Przede wszystkim chemicznych dodatków oznaczonych symbolem “E”, sztucznych aromatów, konserwantów czy barwników. Paluszki bez-E to kwintesencja naturalności – dokładnie to, co obiecuje nazwa.

Proces wypieku – tradycja spotyka nowoczesność

Przygotowanie ciasta na paluszki to prawdziwa sztuka, wymagająca doświadczenia i wyczucia. Wszystkie składniki są mieszane w odpowiednich proporcjach, a ciasto jest wyrabiane tak, aby uzyskało idealną konsystencję – nie za twarde i nie za miękkie.

Po wyrobieniu ciasto trafia do formierki, gdzie powstają charakterystyczne kształty paluszków. Następnie surowe paluszki są układane na blachach i poddawane procesowi fermentacji. Ten etap jest kluczowy dla rozwoju smaku i aromatu – ciasto “dojrzewa”, nabierając charakteru.

Sam wypiek odbywa się w tradycyjnych piecach, gdzie paluszki są pieczone w kontrolowanej temperaturze. Proces ten jest stale nadzorowany przez doświadczonych piekarzy, którzy na podstawie koloru, zapachu i dźwięku oceniają, kiedy paluszki osiągnęły idealny stopień wypieczenia.

Kontrola jakości – gwarancja doskonałości

Każda partia paluszków przechodzi rygorystyczną kontrolę jakości. Sprawdzane są parametry takie jak wilgotność, tekstura, kolor, smak oraz zapach. Regularnie przeprowadzane są także badania laboratoryjne, które potwierdzają brak pestycydów, metali ciężkich czy innych zanieczyszczeń.

Certyfikat BIO, którym jako jedyni w Polsce możemy się pochwalić w kategorii paluszków, zobowiązuje nas do przestrzegania najwyższych standardów. Regularne audyty przeprowadzane przez niezależne jednostki certyfikujące są dla nas nie tylko wymogiem, ale także motywacją do ciągłego doskonalenia procesów produkcyjnych.

Pakowanie i dystrybucja – troska o środowisko

Ostatnim etapem drogi “od ziarna do paluszka” jest pakowanie. Coraz więcej naszych produktów wprowadzamy w ekologicznych opakowaniach kartonowych, które podlegają recyklingowi. To kolejny krok w kierunku zrównoważonej produkcji i troski o środowisko naturalne.

Gotowe produkty trafiają do naszego centrum dystrybucyjnego, skąd są wysyłane do sklepów w całej Polsce. Dbamy o to, aby transport odbywał się w optymalnych warunkach, chroniących świeżość i chrupkość naszych paluszków.

Dlaczego warto wybierać ekologiczne paluszki?

Ekologiczne paluszki Stema & Manless to nie tylko smaczna przekąska, ale także świadomy wybór dla osób dbających o zdrowie i środowisko. Wybierając nasze produkty, wspierasz:

• Ekologiczne rolnictwo, które chroni glebę, wodę i bioróżnorodność
• Tradycyjne metody produkcji, zachowujące pełnię smaku i wartości odżywczych
• Lokalnych producentów żywności ekologicznej
• Zdrowe odżywianie bez sztucznych dodatków

Paluszki bez-E idealnie wpisują się w trend powrotu do naturalności i dbałości o zdrowie. Są dowodem na to, że przekąski mogą być jednocześnie smaczne i zdrowe, a produkcja żywności może odbywać się z poszanowaniem natury i tradycji.

Zapraszamy do spróbowania naszych ekologicznych paluszków i przekonania się, jak wyjątkowy smak może mieć w pełni naturalna przekąska!